餐饮广告怎样攻陷消费者的挑剔心理？

餐饮广告不应遥相呼应理解餐饮消费者的心理市场需求之上，并善于攻心策略，方算顺利。　　符合欲便利的心理策略　　随着社会经济的发展，人们更加没充足的时间用作买菜和做饭。于是，一些为符合人们欲便利的心理策略广告经常出现了。

如“买菜、配菜、洗菜、烧菜，到*后弄得油烟脸上，心情和胃口都冻了一大半。与其这样劳累，不来让我们代理？”上海一些大饭店近年争相投出这样的广告语：“拨给一个电话、按一下鼠标，然后铺好餐桌，年夜饭—大功告成！”这一招果然很魂魄，讥讽上海市民趋之若鹜。

　　整天无暇工作的人们，到了进餐时间，总期望能便利、较慢地不吃到自己所必须的膳食。于是送餐服务，已沦为颇受消费者青睐的服务项目之一。“拨给一个电话、按一下鼠标，吃饭问题，立刻解决问题！”这样的广告在不少城市已屡屡经常出现，又怎不令人心动？射击人们欲便利的心理市场需求，以送餐服务启动营销，也是顺利的餐饮广告。

　　符合欲廉价的心理策略　　例如，消费者只要花上上33元，就可在星级酒店享用到50多个品种的自助晚餐。琳琅满目的中、意、日、韩式美食还包括日本大虾寿司、韩国小食、仓鱼、青口、意大利薄饼，还有饮料、糖水、布丁等。消费者只要花上儿十元，就可以享用到廉价的晚餐和超值的服务，感叹一番美的享用。　　符合欲吉利的心理策略　　现代餐饮消费广告已日益推崇，并力图符合顾客欲吉利的心理。

在我国，中餐广告以吉利菜名命名早就经常出现和流传，并已深入人心。然而，吉利菜名目前已某种程度是中餐的专利，一些西餐厅为了符合人们讲究吉利的传统习俗，以宣传广告发售的菜式和菜名也很讲究吉利。

此举大自然夺得更好的顾客及市场份额。西餐厅也利用消费者图吉利的心理，从而诱导消费者的消费市场需求，不断扩大了餐饮产品的知名度，产生了较好的经济效益。

对各种宴会广告设计，则利用有所不同情感的红、朱、红等色调，吉利的价格数字，充满著幸福祝福。如对各种宴会的命名有前程似锦宴、百年好合宴、望子成龙宴、乔迁之喜宴、寿比南山宴等。　　符合欲幸福的心理策略　　广告艺术只有源自生活又低于生活，才能流露出幸福的感觉，因为艺术是对生活的补偿。如动人的舞姿，高亢的歌声，催人泪下的爱情剧为什么能十分动人?因为这就是艺术。

当然，广告也必不可少艺术。如有一家酿酒厂的红葡萄酒广告，运用了艺术摄影的手法，照片左上方一杯红葡萄酒，右下方一排电线杆，在电线上蹲着4只甜美的燕子，黑红两色相间，变得十分漂亮。广告词是：“你每顿饭离开了我厂出有的葡萄酒，就像春天没燕子一样。

”　　这广告以春天的意境来象征物品酒的体验，近于有情致，既超过了给产品做广告的目的，又起着审美的情感陶冶起到。人们通过对广告的误解，可牛出有对饮酒的诗情画意:醇醇的酒香，浓浓的情怀，无聊的人生，令人产生出售葡萄酒的心理心愿。这时消费者的“消费心理市场需求”和“审美心理市场需求”，之后可通过艺术摄影手段获得极致的融合和统一。　　符合欲现实的心理策略　　顺利的餐饮广告创作者都告诉，现实是夺得餐饮消费者的 基本、 最重要的条件。

于是，不少的餐饮广告以此作为创新和攻心的基点。毋庸置疑，现代餐饮广告已更加擅长攻心谋略。　　据传有两家酒店为了招募顾客相互抢生意，各自在店门前张贴出有广告。一家的广告写到：“本店以信誉借贷，出品菜肴决不用味精。

”另一家的广告是：“本店出品的菜肴大部分维持原汁原味，只有少量用于味精调味，如有几乎不食用味精者，请求预先解释。”前者信誓旦旦，反而令人不知。后者实事求是，不特粉饰，却使人产生信任。

其中的奥妙，必不可少“现实”二字。其结果当然是后者以“现实”广告夺得了众多消费者的心。

　　符合求知欲的心理策略　　环绕餐饮产品获取一些有关知识性、趣味性较强的故事如历史典故、神话传说、制作工艺、产品性能等，可借以不断扩大餐饮产品宣传的广度和深度，以符合消费者求知欲的心理。如由宋代流传至今的“东坡肉”，本身就是一个顺利的广告。

因为“东坡肉”所蕴涵的历史典故早就脍炙人口。又因为苏东坡不仅是宋代的大诗人，还是一位美食家，他自创的“东坡肉”至今仍是宾馆酒楼的名肴之一。1972年美国前总统尼克松访美时也曾享用过此菜，尼克松取食得津津有味，赞不绝口。

　　这种通过编织故事情节来展现出广告主题的创新手法，在减少广告知识性的同时也反映了生动性和趣味性，由此增强了产品形象，并强化了消费者对产品的记忆，从而所致消费行为活动。　　符合情感消费心理策略　　前些年，我国不少地区种引发了一股“知青”热，争相投出“老知青”“老三届”的主题餐厅广告。只要你走出餐厅，就看到店墙上挂着当年“老三届”上山下乡的物品—绿军装、朱草帽、军用水壶、毛主席纪念章等。

这些能唤起情感的实物广告，令人十分怀念。来这里用餐的多数为老知青，面对着一盘窝窝头，一碗棒子面粥，一盏煤油灯，好像返回了那个蹉跎岁月。尽管是粗茶淡饭，却使人不吃出有一种类似的情怀，反而更加有吸引力。

　　这些知青酒家不仅为老知青获取风味特有的饭菜，为老知青获取浪漫回想和缅怀青春的场所，还为丧失联系的知青老友新的搭建了友谊的桥梁。当年上山下乡的几千万知青现在已步入中年，风风雨雨的几十年过去了，但掺和着自己青春热血的人生经历却像一坛陈年老酒，在岁月的尘封中变得更加饮美，更加诱人。所以，商家射击了这一大批老知青的心理市场需求，创建起以“老知青”为目标市场的酒家，以情感造就消费.这也是餐饮广告的顺利之处。

　　符合欲实惠的心理策略　　必胜客在地处低校区的餐厅推展价值20-27元的5款学生优惠套餐。套餐有比萨、意粉、热汤等，可供以备的学生自山自由选择。同时，必胜客还向学生派发套餐优惠卡。

此广告一投出，必胜客餐厅门庭若市，学生们争相凭学生证到必胜客餐厅换领学生套餐优惠卡，以便持卡品尝超值的套餐。与此同时，必胜客还新的研发了3款儿童套餐，从10月1日起在广东省内所有分店开始贩卖，价格分成25元和28元两个档次。这对本省儿童来说，当然是一个极具欲望的心理广告攻势。

当然，儿童要想要享用这份“奖”，还再行得家长的表示同意和“开路”。预计他们在“必胜客”里花费的，就某种程度是25元和28元两个档次的套餐了。

　　一般来说年纪就越小，就越更容易不受广告的影响，特别是在是少年儿童，是*更容易不受广告影响的群体。这是由于年纪越轻，就越容易接受新事物，就就越更容易被广告劝说。

因此，餐饮企业针对儿童和学生的消费心理，舍内小利而诛大利，这也是顺利餐饮广告的攻心策略。

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